当前位置: 福建武平网 >养生保健 >
夏季该如何正确的熬绿豆汤呢?
2019-06-26 10:19:31  来源:久久养生网  责任编辑:陈梅英  

绿豆汤在夏季是很普遍的解暑饮品,下班放学回来喝一碗冰镇绿豆汤,浑身上下都透着舒爽!学生时期军训时,老师也会提前熬好几大锅绿豆汤,并提醒同学们要多喝一些。

在军训时学生们会大量出汗,随着汗液体内钠、钾等矿物质随汗液流失,这时候如果不及时补充会造成血压波动、浑身无力、困顿感,喝绿豆汤就可以有效的解决这种情况。

传统中医认为,绿豆味甘、性凉,能清热利水解毒,特别适合在夏天炎热胃口差的时候食用。而且绿豆汤里还含有一定的酚类物质,有抗衰老、提高身体免疫力的作用。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:夏季喝绿豆汤,防暑补水,还能降血压?学会两招,熬出清澈绿豆汤

夏季大家也习惯拿绿豆汤当主食吃,毕竟天气炎热吃不下米饭馒头,喝一碗冰爽的绿豆汤也很好。每100克绿豆含纤维素6.4克,每100克大米纤维素含量只有0.6克,是普通大米的十倍以上!

大家都知道膳食纤维可以促进肠胃蠕动,对缓解便秘有一定促进作用。每天食用适量的高膳食纤维食物,对减肥、保持肠胃健康都有帮助。

对糖尿病人来说,绿豆也是比较安全的主食选择,绿豆升糖指数只有27.2属于低升糖指数食物。相比之下米饭、馒头的升糖指数都高于80,如果没控制好摄入量会引起血糖的大幅度波动。

那么问题来了,绿豆汤怎么才能熬成碧绿清澈的颜色呢?

经常我们用绿豆熬粥,出锅后却发现颜色变成了深红色,甚至让人怀疑是不是放错了豆子,放成了红豆。

这跟氧化反应有关系,前面提到绿豆含有的酚类物质,有抗衰老的作用,这种酚类物质在烹饪过程中很容易被氧化。被氧化后原本碧绿的绿豆汤就会变成浑浊的红色,同时保健作用也有所降低。

所以提醒大家煮绿豆汤的全过程都要盖上锅盖,尽可能减少绿豆汤与氧气的接触,防止酚类物质成分被氧化。

第二个小技巧就是,熬绿豆汤时不要用冷水下锅,直接用开水熬,绿豆汤颜色会保持得更好一些。


免责声明
1、凡本网注明“来源:福建武平网“的所有文字、图片和视频,版权均属福建武平网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经被本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“来源:福建武平网”,违者本网将依法追究责任。
    2、本网未注明“来源:福建武平网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源:福建武平网”,本网将依法追究责任。如对文章内容有疑议,请及时与我们联系。
相关阅读
    [更多]时政新闻
    [更多]武平新闻
    [更多]政务公开
    • 网站备案:闽ICP备05006022号-1
    • 公安备案号:35082402000117
    • 中共武平县委宣传部主办 地址:福建省武平县平川镇政府路51号
    • 邮政编码:364300 职业道德监督、违法和不良信息举报及联系电话:0597-3339010
    • 投稿、网民意见收集及举报邮箱:mygbwp@126.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327 全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)
    • 福建武平网 版权所有 未经授权不得转载或建立镜像